Mjólkurhrystingur fyrir 1
- 2 dl mjólk
- 2 dl vanilu ís
Skúffukaka
- 150 g smjör
- 2 egg
- 3 dl sykur
- 2 tsk vanillusykur
- 2 msk kakó
- 4 dl hveiti
- 2 tsk lyftiduft
- 1 1/2 dl mjólk
Glassúr
- 75 g smjör
- 2 msk kaffi
- 2 msk kakó
- 2 tsk vanillusykur
- 3 1/2 dl flórsykur
Hveitibollur
- 4 teskeiðar þurrger
- 5 desilítrar volgt vatn
- 1 ½ teskeið salt
- 100 grömm smjör
- 200 grömm heilhveiti
- 500 grömm hveiti
- Egg til penslunar
Bræðið smjöri og blandið því saman við 3 desilítra af vatni. Setjið heilhveiti, salt og ger í skál. Hrærið smjörvatninu saman við. Bætið hvíta hveitinu út í, smá saman. Hrærið og hnoðið. Smyrjið skál með matarolíu og setjið deigið í, lokið með plastfilum og látið deigið hefast í 20 mínútur. Hnoðið deigið upp og rúllið því í lengjur. Skerið í bita og mótið bollur. Leggið bollurnar á plötu, með bökunarpappír. Látið bollurnar hefast í 20 mínútur og penslið þær svo með eggi. Stillið ofninn á 200 gráður og bakið bollurnar í 15 mínútur.
Eplakaka
- 175 gr smjör (mjúkt)
- 2 dl sykur
- 2 egg
- 2 dl hveiti
- 1 tsk lyftiduft
- 3-4 epli
- 100 gr marsipan
- hnetuspænir
Hrærið vel saman smjör og sykur. Eggin látin úti og hrært vel. Þurrefnin látin síðast og hrært aðeins saman. Þetta er látið í smurt, eldfast mót. Marsipanið rifið gróft á rifjárni og dreift yfir. Eplin skorin í sneiðar og raðað fallega ofan á. Að síðustu er hnetuspænum dreift yfir. Bakað í ofni við 180˚C hita í u.þ.b. 20 mín.
Borið fram með þeyttum rjóma.
Littlar og góðar kókoskúlur
- 100 gr. smjör
- 1. dl. sykur
- 3. dl. haframjöl
- 2. msk. kakó
- 1. tsk. vanilludropar
Kókosmjöl til að dýfa kúlunum í
Öllu hráefninu er blandað saman og hnoðað í skál.
Síðan eru mótaðar littlar kúlur, sem að lokum er velt uppúr kókosmjöli.
Uppskriftin er ekki mjög drjúg svo ég geri gjarna þrefalda
uppskrift.
Múffur
- 125 grömm mjúkt smjör eða smjörvi
- 125 grömm
- sykur
- 2 egg
- 2
matskeiðar mjólk - 100 grömm hveiti
- 1 teskeið
- lyftiduft
- 2 matskeiðar kakó
Hitið ofninn í 190 gráður. Þeytið saman
smjör og sykur þar til það er létt og loftkennt. Bætið við eggjum og mjólk og að
lokum skal sigta hveiti, kakó og lyftiduft út í. Þeytið þar til degið er orðið
jafnt. Skiptið deiginu í pappírsformin og bakið í miðjum ofninum þar til
kökurnar hafa hefast og eru stífar í miðjunni. Bökunartíminn fer eftir stærð
fomanna, venjuleg stærð 12-15 mínútur. Minni formin 10-12 mínútur. Gott er að
kæla kökurnar á rist og skreyta þær svo með kremi eða
glassúr.
Baconhorn
- 100 gr. smjör
- 900 gr. hveiti
- 60 gr.
- sykur
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 lítri mjólk
- 1 pakki þurrger (ötker)
- Fylling:
- 1 pakki baconostur
- Mjólk
smjörið út í. Hitið mjólkina rétt volga ca. 28 gráður og leysið gerið upp í
henni: Hellið mjólkinni saman við þurrefnin og hnoðið. Látið lyfta sér í 40 mín.
Hnoðið aftur og látið lyfta sér í 30 mín. Skiptið deginu í fimmm hluta. Hvern
hluta á að fletja út í hring og skipta í 8 hluta (alveg eins og gert er með
pizzur) setja ca. 1/2 - 1 tsk af baconost á hvern hluta og rúlla upp í horn.
Pensla með mjólk og. Bakist við 200 gráða hita þangað til hornin eru orðin
ljósbrún.
Frönsk skúffukaka
- 2 dl sykur og 4 egg þeytt veeeel saman
- 200 gr súkkulaði og 200 gr smjög brætt
- hveiti 2 og 1/2 dl
- lyftiduft 1 tsk
Súkkulaði blandað varlega saman við eggjahræruna.
Hveiti og lyftidufti bætt út í. Bakað í 15-18 (ég baka hana aldrei í meira en 15
þá er hún blaut og geggjuð) mín í 25 cm formi með lausum botni eða í eldföstu
formi við 225 gráður í 15-18 mín. Á að falla í miðju. Fersk jarðaber sett í
holuna. Langbest að hafa vanilluís með:) Hún klikkar ekki þessi:) Hún er mátuleg
sem eftirréttur fyrir 9 manns
- 100-150 gr. smjör eða smjörlíki
- 5 dl
- mjólk
- 50 gr. ger
- 1-1,5 dl
sykur - 1/2 tsk. salt
- 2 tsk.
- kardimommudropar
- 16-17 dl
hveiti
- Fylling:
- 50 gr.
- smjörlíki eða smjörvi
- 1 dl sykur
- 1 msk kanell
- Ofaná:
- hrært egg
- perlusykur eða hakkaðar möndlur
Bræðið smjörið, bætið útí mjólk og hitið í
37°C. Myljið gerið í stóra skál og hellið vökvanum yfir og hærið þar til gerið
er uppleyst.
Blandið þurrefnunum útí en skiljið eftir smá hveiti til að
hnoða með. Látið hefast undir dúk í ca. 40.mín.
Hnoðið deigið og skiptið
því í tvennt, fletjið út hvort stykki um sig í 2 aflangar kökur. Smyrjið
smjörinu á, stráið yfir sykri og kanel, rúllið upp.
Skerið hverja rúllu í
24 bita, látið í pappírsform á bökunarplötu og dúk yfir. Látið hefast í
30-40.mín, penslið með eggi og stráið perlusykri eða möndlum yfir.
Bakist í
miðjum ofni við 250°C í 6-8 mín.
Látið kólna undir dúk á
bökunarrist.